Unser Fleischsortiment

Unser Fleischsortiment setzt sich aus verschiedenen Köstlichkeiten zusammen:

Poulet- und Trutenfleisch

Das Poulet- und Trutenfleisch, welches an unserem Stand im Schaffhuser Puuremärkt zum Verkauf  angeboten wird, stammt aus unserer kleinen, hofeigenen Produktion. Statt auf Quantität setzen wir bewusst auf Qualität. Da unser Geflügelstall nur begrenzt Platz bietet, können wir unsere Anzahl Tiere nicht beliebig erhöhen. Denn unsere Tiere sollen sich artgerecht bewegen können. Daher werden unsere Poulets und Truten auch weniger schnell schlachtreif als in den vielen Massentierhaltungen, haben dafür aber - so hoffen wir - etwas mehr Lebensqualität erfahren in ihrem ohnehin kurzen Dasein.

Kaninchenfleisch

Wie das Poulet- und Trutenfleisch produzieren wir auch das Kaninchenfleisch selbst. Allerdings stammen die Tiere nicht direkt von unserem Hof, sondern leben beim Grossvater (Jakob Schläpfer), welcher ebenfalls in Schleitheim zuhause ist, allerdings einige hundert Meter von unserem Bauernbetrieb entfernt wohnt. Die Kaninchenmast ist seit vielen Jahren eines seiner Hobbies und es macht ihm grosse Freude, seine Produkte in Schaffhausen anbieten und verkaufen zu können.

Aufgrund der eher kleinen Anzahl Tiere kann es schon einmal vorkommen, dass an einem Markttag das Angebot sowohl an Geflügel- als auch an Kaninchenfleisch kleiner ist als gewohnt. Um nicht leer auszugehen, dürfen Sie aber gerne Bestellungen (am besten per Telefon oder mündlich an einem früheren Markttag) aufgeben.

Würste & Räucherwaren

Von unserem Fleisch produzieren wir neben Frischfleisch für den Eigenverbrauch auch immer wieder Würste (Cervelats, Bratwürste) und köstliche Räucherwaren (Chämischungge, Mostbröckli, etc.). Diese sind jedoch aufgrund der unregelmässigen Schlachtungen für den Eigenbedarf und die Direktvermarktung nicht immer an unserem Stand zu finden.

Zu den Würsten & Räucherwaren lässt sich sagen, dass wir momentan kein eigenes Schweinefleisch produzieren. Somit stellen wir dem für uns arbeitenden Metzger nur Rindfleisch zur Verfügung, sollte Schweinefleisch für einige der Produkte gebraucht werden, so fügt er Fleisch von anderen regionalen Bauernbetrieben bei.

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